大家是否曾听过这样一个词——“封测”。封测是大多新产品上市前都需要经历的测评环节。近年来，酣客君丰酒业作为中国酱香型白酒的知名品牌，其主导的“酣客封测”在白酒行业悄然走红，成为酣客君丰酒业的一张“名牌”，也是酣客与食客间的一场真心互动。

以往的产品封测大多用于新产品上市前邀请资深用户进行试用，通过这些资深用户的实际反馈找出产品中可供完善的地方，以便进一步优化产品，让产品以更好的设计面世。然而，对于酣客封测而言，其意义在于在相对封闭的空间里，跟人们真诚分享如何辨别纯粮食酒和化学勾兑酒，帮助人们识好酒、品好酒，并通过对这种健康认知的普及，让人们在此后的饭局之中，能够更好地带动气氛，并助力中华白酒文化的传承与发展。

有人认为：“喝酒伤身”，可事实上，高品质酱酒易挥发物质少、酸度高、酚类化合物多、浓度科学合理，适度饮用不仅对人体的刺激小，而且有利于软化血管、预防心脑血管疾病、养肝护肝等。之所以有些食客在饮酒后会出现经常性头疼口干，甚至呕吐等症状，除了饮酒过量外，也可能是这些食客喝的是化学勾兑酒，而非纯粮酿造的好酒。帮助食客了解如何区分化学勾兑酒与纯粮食好酒，便是酣客封测的意义。

水检法是酣客封测鉴别白酒品质的重要手段之一。将需要测评的白酒分别倒出来，再以1：1的比例向白酒中注入清水，变得浑浊的便是纯粮食好酒，依然清澈的便是化学勾兑酒。

为什么纯粮食好酒反而会变浑浊呢？这是因为粮食酒在酿造过程中会产生五大类物质，即酸、酯、醇、醛、酮，酒香便主要来自酯类物质。酯类物质较为特殊，它只溶于乙 醇，不溶于水，因此，若向粮食酒中注入清水，酯类物质便会从酒中析出来，酒体就会变浑浊，而勾兑酒由于没有粮食自然发酵产生的酯类物质，因此加水不会变浑。

同时，由于勾兑酒没有这类脂类物质，因此它的酒香并非天然形成，而是添加了化学的酯类物质来提香。常用的化学添加剂有30到60多种，这些添加剂虽然能提高粘度，模仿好酒的挂杯现象，但摄入人体后，日积月累，轻则容易引起皮肤发痒、过敏等，重则甚至容易引起心脑血管硬化、口干、高血压等，那才是“喝酒伤身”的元凶。

作为酣客君丰酒业的“名片”之一，酣客封测不仅有利于让喝酒的人明明白白地喝健康酒，而且能帮助食客掌握分辨纯粮食酒与化学勾兑酒的方法，让食客在饭局中展现自身魅力，以健康认知让他人受益，并通过传播白酒文化，带动整场饭局的气氛，可谓是一举多得。